Pureasta

Astaxanthin adalah karotenoid yang termasuk dalam kelas yang lebih besar dari fitokimia yang dikenal sebagai terpene. Astaxanthin diklasifikasikan sebagai xantofil, yang berarti "daun kuning". Seperti banyak karotenoid, ini adalah pigmen warna-warni yang larut dalam lemak / minyak. Astaxanthin dapat ditemukan di mikroalga, ragi, salmon, trout, krill, udang, udang karang, krustasea, dan bulu beberapa burung. Profesor Basil Weedon adalah orang pertama yang memetakan struktur astaxanthin.

Astaxanthin, tidak seperti beberapa karotenoid, tidak diubah menjadi Vitamin A (retinol) dalam tubuh manusia. Terlalu banyak Vitamin A dapat menimbulkan racun bagi manusia, tetapi astaxanthin tidak. Namun, itu adalah antioksidan kuat yang 10 kali lebih mampu daripada karotenoid lainnya.

Astaxanthin adalah komponen nutrisi alami, dapat ditemukan sebagai suplemen makanan. Suplemen ini ditujukan untuk konsumsi manusia, hewan, dan akuakultur. Produksi komersial astaxanthin berasal dari sumber alami dan sintetis.

FDA menyetujui astaxanthin (Lihat: Peraturan di bawah) sebagai pewarna makanan (atau aditif warna) untuk penggunaan khusus dalam makanan hewani dan ikan. Uni Eropa (sebenarnya Komisi Eropa) menganggapnya sebagai pewarna makanan dalam sistem nomor E, E161j.

Sumber alami

Sumber berikut digunakan untuk produksi komersial astaxanthin.

• Haematococcus pluvialis (mikroalge)
• Xanthophyllomyces dendrorhous, sebelumnya Phaffia rhodozyma (ragi)
• Euphausia pacifica (Krill Pasifik)
• Euphausia superba (krill Antartika)
• Pandalus borealis (udang)

Saat ini, sumber alami utama astaxanthin adalah haematococcus pluvialis (mikroalge). Tampaknya mengakumulasi tingkat tertinggi astaxanthin di alam (secara komersial lebih dari 40 g astaxanthin per kilo biomassa kering). Ini memiliki keuntungan dari populasi berlipat ganda setiap minggu, yang berarti peningkatan tidak menjadi masalah; cukup buka pabrik lain. Namun, itu memang membutuhkan keahlian di antara personel dan itu mungkin kejatuhannya.

Untuk Xanthophyllomyces dendrorhous (ragi), cukup menarik memiliki kelebihan yang sama, tetapi membutuhkan pendinginan setelah dipanen (di atas freexing, <6 derajat Celcius/43 derajat Fahrenheit). Ini juga memiliki masalah nilai gizi yang rendah, tidak seperti krill atau udang. Karena tidak berbasis laut, ia memiliki masalah tidak membawa sifat-sifat seperti laut itu. Karena keunggulan utamanya adalah harga, itu pasti akan tersedia untuk konsumen yang sadar biaya.

Untuk Euphausia superba (krill), laporan dari aquafeed.com ini menunjukkan beberapa masalah:

Operasi penangkapan ikan Krill rumit. Hal ini dilakukan di perairan Antartika, dalam kondisi cuaca ekstrim dan jauh dari pelabuhan dengan kompleksitas operasional yang substansial. Lokasi penangkapan ikan Krill dan kondisi cuaca yang sulit di daerah penangkapan ikan utama, bersama dengan biaya yang terlibat dalam operasi, telah berkontribusi pada lambatnya perkembangan industri ini. Penangkapan ikan krill jauh berbeda dengan operasi penangkapan ikan lainnya yang dikenal saat ini. Pengetahuan untuk bekerja dengannya hanya dimiliki oleh sedikit orang di dunia.

Meskipun demikian seperti yang ditunjukkan artikel itu, produsen masih berani keluar. Mereka termasuk Jepang, Polandia, Rusia, dan Ukraina. Terakhir, krill akan selalu memiliki masalah lingkungan, tetapi menjadi lebih rendah pada rantai makanan memungkinkannya bereproduksi lebih banyak, dan lebih cepat daripada makhluk laut yang lebih besar—setidaknya kami berharap.

Pandalus Borealis (udang) mungkin terlihat sebagai "daging udang" dari toko kelontong, atau dalam koktail udang, atau salad udang. Bergizi, enak, dan terancam overfishing. Meskipun demikian, hanya kepala dan cangkang yang digunakan. Itu menyebabkan sumber ini memiliki keterbatasan dalam satu atau lain cara.

Sumber sintetis

Sumber astaxanthin sintetis tidak diketahui dan tidak ditemukan dalam literatur. Satu-satunya informasi yang tersedia adalah pihak ketiga. Ada hak paten. Ada satu laporan yang dibuat dari petrokimia atau minyak bumi. Yang mengatakan:

Saat ini, pada dasarnya semua astaxanthin komersial untuk akuakultur diproduksi secara sintetis dari sumber petrokimia, dengan omset tahunan lebih dari $200 juta, dan harga jual ~$2000 per kilo astaxanthin murni.

Penggunaan

Pada tahun 1948, pemenang hadiah Nobel George Wald menduga, "Ini dapat mengarah pada penggunaan baru astaxanthin yang penting sebagai pengantar obat untuk obat-obatan yang tidak larut dalam air, dan memberi perancang pewarna atau zat warna makanan baru kemampuan baru yang menarik."

Astaxanthin digunakan sebagai suplemen pakan untuk produksi salmon, kepiting, udang, ayam dan telur. Terlepas dari sumbernya, astaxanthin memberikan beberapa manfaat penting selain pewarnaan. Ini juga telah ditemukan penting untuk pertumbuhan dan kelangsungan hidup yang tepat.

Untuk makanan laut dan hewan

Penggunaan utama astaxanthin sintetis saat ini adalah sebagai aditif pakan ternak untuk memberikan warna, ini termasuk salmon yang dibesarkan di peternakan dan kuning telur. Di dalamnya, karotenoid sintetis (yaitu, berwarna kuning, merah atau oranye) pigmen mewakili sekitar 15-25% dari biaya produksi pakan salmon komersial. Saat ini, pada dasarnya semua astaxanthin komersial untuk akuakultur diproduksi secara sintetis dari sumber petrokimia, dengan omset tahunan lebih dari $200 juta, dan harga jual ~$2000 per kilo astaxanthin murni.

Untuk manusia

Saat ini, penggunaan utama bagi manusia adalah sebagai suplemen makanan. Penelitian menunjukkan bahwa karena aktivitas antioksidan kuat astaxanthin, mungkin bermanfaat dalam penyakit kardiovaskular, kekebalan, inflamasi dan neurodegeneratif. Penelitian mendukung asumsi bahwa itu melindungi jaringan tubuh dari kerusakan oksidatif. Ini juga melintasi penghalang darah-otak, yang membuatnya tersedia untuk mata, otak dan sistem saraf pusat untuk mengurangi stres oksidatif yang berkontribusi pada penyakit mata, dan neurodegeneratif seperti glaukoma dan Alzheimer.

Peringatan! Beta-karoten telah ditunjukkan (dalam setidaknya satu penelitian) untuk mempromosikan (bukan melindungi terhadap) kanker paru-paru PADA perokok. Ada kemungkinan bahwa astaxanthin mungkin bertindak serupa. Di alam, misalnya, dalam wortel dan marigold (ditambahkan ke beberapa pakan ayam), karotenoid campuran biasanya ada, yaitu alfa-karoten, beta-karoten, gamma-karoten, dll. Oleh karena itu, setidaknya bagi perokok, ada beberapa risiko yang potensial. dalam mengambil (secara teratur) setiap karotenoid non-kompleks terisolasi.